1 ч. 30 мин.

Ткемали из слив с томатной пастой на зиму

Name: Ткемали из слив с томатной пастой на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Сливы без косточек 2 кг; Чеснок 200 г; Острые перцы 2–3 штуки; Вода 250 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 200 г; Хмели-сунели 1 ч. ложка; Уцхо-сунели ½ ч. ложки; Растительное масло 30 мл; Томатная паста 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Небольшое количество томатной пасты добавит соусу дополнительные кисло-сладкие нотки. Остроту можно подстроить под свой вкус, используя больше или меньше перца.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 кг

200 г

2–3 штуки

250 мл

1 ст. ложка

200 г

1 ч. ложка

½ ч. ложки

30 мл

2 ст. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Выложите сливы, очищенный чеснок и перец без семян в кастрюлю. Залейте водой. После закипания тушите на небольшом огне под крышкой 20–30 минут до мягкости.

Шаг 2

Измельчите погружным блендером. Добавьте соль, сахар, хмели-сунели, уцхо-сунели, масло и томатную пасту.

Шаг 3

Кипятите ткемали на слабом огне 30 минут, периодически помешивая. Разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе.