35 мин.

Спринг-роллы с креветками и арахисовым соусом

Name: Спринг-роллы с креветками и арахисовым соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Восточная
Ingredients: Очищенные креветки 30 штук; Рисовая лапша 180–200 г; Морковь 1–2 штуки; Небольшая краснокочанная капуста ⅙–¼ кочана; Мята несколько веточек; Салат-латук 10 листьев; Рисовая бумага 10 листов

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Под тонкими листами рисовой бумаги — морепродукты и много сочных хрустящих овощей.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для спринг-роллов

Очищенные креветки

30 штук

Рисовая лапша

180–200 г

Морковь

1–2 штуки

Небольшая краснокочанная капуста

⅙–¼ кочана

Мята

несколько веточек

Салат-латук

10 листьев

Рисовая бумага

10 листов

Ингредиенты для соуса

Арахисовая паста

60 г

Соус хойсин или соевый

100–120 мл

Вода

60 мл

Рисовый уксус

1 ст. ложка

Арахис

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Креветки отварите за 2–3 минуты. Остудите.
Как варить креветки: рецепт, тонкости и лайфхаки
2․
Рисовую лапшу отварите примерно за 5 минут, точное время смотрите на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
Как и сколько варить рисовую лапшу
3․
Нарежьте морковь соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски. Капусту тонко нашинкуйте. Листья мяты отделите от стеблей. С салатных листьев срежьте плотные стебли.
4․
Возьмите один лист рисовой бумаги и замочите в тёплой воде примерно на 15 секунд.
5․
Выложите на лист креветки, латук, мяту, морковь, капусту и рисовую лапшу. Скрутите в плотный свёрток.
6․
Таким же образом сделайте спринг-роллы из оставшихся ингредиентов.
7․
Смешайте арахисовую пасту с соусом, водой и рисовым уксусом. Посыпьте измельчёнными орехами и подавайте вместе со спринг-роллами.