40 мин.

Суп из свежего зелёного горошка с яблоком

Name: Суп из свежего зелёного горошка с яблоком
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупное яблоко 1 штука; Лук-шалот 1 штука; Мята свежая 2 веточки + для украшения; Растительное масло 30 мл; Свежий зелёный горошек 600 г; Овощной бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Греческий йогурт по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Нежный суп-пюре с лёгкой сладостью фрукта и ароматом мяты.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Крупное яблоко

1 штука

Лук-шалот

1 штука

Мята свежая

2 веточки + для украшения

Растительное масло

30 мл

Свежий зелёный горошек

600 г

1 л

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите яблоко и удалите сердцевину. Порубите фрукт, лук-шалот и листики мяты.
Шаг 2
Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте яблоко с горошком и готовьте ещё 2 минуты.
Шаг 3
Влейте бульон. После закипания варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Вмешайте мяту и нагревайте 2–3 минуты.
Шаг 4
Снимите суп с огня и пюрируйте блендером. Посолите и поперчите. Подавайте с йогуртом и мятой.