35 мин.

Суп-пюре из свежей кукурузы

Name: Суп-пюре из свежей кукурузы
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кукуруза 2 небольших початка; Вода 3–4 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Растительное масло 2 ст. ложки; Овощной бульон 400 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Кукурузная мука или крахмал 2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп выйдет довольно густым, с насыщенным кукурузным вкусом. А для нежности в него можно добавить молоко.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кукуруза

2 небольших початка

Вода

3–4 ст. ложки

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Растительное масло

2 ст. ложки

Овощной бульон

400 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кукурузная мука или крахмал

2 ч. ложки

Приготовление

1․
Початки разрежьте на несколько частей. Отварите на пару за 8–10 минут. Остудите.
2․
Острым ножом отделите зёрна от початков. Отложите 2–3 столовые ложки зёрен. Остальные измельчите в блендере вместе с несколькими ложками воды.
3․
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кусочками.
4․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Размешайте с измельчённой кукурузой.
5․
Влейте горячий бульон. Добавьте целые кукурузные зёрна, соль и перец. После закипания варите 5 минут на небольшом огне.
Вместо бульона можно взять молоко с водой в равных долях.
6․
Смешайте несколько ложек бульона с кукурузной мукой и влейте в кастрюлю. Перемешайте и оставьте суп на огне ещё на 2–3 минуты.