Один из любимых завтраков, когда хочется сытного и солёного, чтобы через 2 часа не захотеть снова есть и чтобы до обеда вообще не думать о еде. Принцип заключается в том, чтобы заранее подготовить все ингредиенты для начинки, поджарить яичный блинчик на хорошо разогретой сковороде (я готовлю на блинной), затем соединить тортилью с яйцом с помощью сыра, который расплавится, и уже потом выложить сверху курицу.
Курицу можно использовать любую: я часто беру грудку, которую запекала несколько дней назад в духовке и не успела съесть, а иногда — грудку, поджаренную в листах для жарки, или вообще готовое филе в вакуумной упаковке.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Вам понадобится яйцо, специи для него, куриная грудка, сыр, немного растительного масла для смазывания сковороды, зелень и тортилья. Сыр я беру лёгкий, чтобы не переборщить с жирами. Куриная грудка в этот раз покупная в вакууме.
Шаг 2
Вбейте яйцо в миску, добавьте соль, сухой чеснок и копчёную паприку. Взбейте вилкой.
Шаг 3
Куриную грудку нарежьте тонкими слайсами, сыр натрите на тёрке.
Шаг 4
Подготовьте зелень. Обычно я использую укроп, но в этот раз его не было, поэтому решила добавить нарезанную петрушку из морозилки. Её заготавливает моя бабушка и замораживает вот в таких баночках.
Шаг 5
Сковороду разогрейте на сильном огне, я включаю нагрев 7 из 9. Добавьте растительное масло и равномерно распределите его по сковороде при помощи кулинарной кисти.
Шаг 6
Как только сковорода хорошо разогреется (у меня на это уходит примерно минуты 4), убавьте огонь до среднего (на 4 из 9). Вылейте взбитое яйцо и равномерно распределите как будто это тесто на блинчики.
Шаг 7
Яйцо схватывается очень быстро, поэтому сразу выложите сверху сыр.
Шаг 8
Положите тортилью и плотно прижмите её руками к сыру.
Шаг 9
Пройдитесь по бокам яичного блинчика тонкой лопаткой или вилкой, отделив его от сковороды, и переверните обратной стороной, чтобы лепёшка оказалась внизу.
Шаг 10
Дальше быстро распределите курицу по одной половинке круглой заготовки, посыпьте зеленью. Тут нужно действовать активно, чтобы тортилья внизу не подгорела.
Шаг 11
Далее выключите нагрев сковороды, накройте второй половиной тортильи начинку. Переложите готовое блюдо на разделочную доску, разрежьте пополам и затем уже выложите на тарелку. Подавайте тортилью с курицей сразу, пока она горячая. Мне нравится есть её с кофе или даже лучше с цикорием.
Станьте первым, кто оставит комментарий