8 ч.

Трайфл с малиной

Name: Трайфл с малиной
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 8 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 3 штуки; Молоко 3 ст. ложки; Ванильный экстракт 1½ ч. ложки; Мука 140 г; Кукурузный крахмал ½ ст. ложки; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль ¼ ч. ложки; Сахар 150 г; Сливочное масло 170 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот лёгкий десерт с ягодами и сливочным кремом очень эффектно смотрится в порционных стаканах и станет отличной альтернативой торту.

Время приготовления

Общее

8 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час 30 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

3 штуки

3 ст. ложки

1½ ч. ложки

140 г

½ ст. ложки

1 ч. ложка

¼ ч. ложки

150 г

170 г

Ингредиенты для начинки

Малина

600 г

Сахар

4 ст. ложки

Ингредиенты для крема

Сливки с жирностью 33%

360 мл

150 г

480 г

2 ч. ложки

1½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Яйца взбейте венчиком с молоком и ванильным экстрактом. Муку просейте и смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и сахаром.
Шаг 2
Добавьте к сухим ингредиентам размягчённое сливочное масло и половину яичной массы. Взбейте миксером до однородности.
Шаг 3
Продолжая взбивать, в два приёма введите оставшуюся яичную смесь.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте туда тесто. Выпекайте корж 55–65 минут.
Шаг 5
Достаньте его из формы, полностью остудите на решётке и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6
Отложите треть малины. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром, оставьте на 20–30 минут и протрите сквозь мелкое сито.
Шаг 7
Холодные сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, добавьте 50 г сахарной пудры, ещё раз взбейте.
Шаг 8
Крем-сыр с помощью миксера соедините с оставшейся пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом.
Шаг 9
В 3–4 приёма добавьте взбитые сливки к крем-сыру, перемешивая до однородности.
Шаг 10
На дно стаканов выложите немного малинового пюре, затем — кусочки бисквита, крем и целую малину. Повторите слои. Уберите трайфлы на 3–4 часа в холодильник.