Трайфл с малиной

Яйца взбейте венчиком с молоком и ванильным экстрактом. Муку просейте и смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и сахаром.

Добавьте к сухим ингредиентам размягчённое сливочное масло и половину яичной массы. Взбейте миксером до однородности.

Продолжая взбивать, в два приёма введите оставшуюся яичную смесь.

Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте туда тесто. Выпекайте корж 55–65 минут.

Достаньте его из формы, полностью остудите на решётке и нарежьте мелкими кубиками.

Отложите треть малины. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром, оставьте на 20–30 минут и протрите сквозь мелкое сито.

Холодные сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, добавьте 50 г сахарной пудры, ещё раз взбейте.

Крем-сыр с помощью миксера соедините с оставшейся пудрой, лимонным соком и ванильным экстрактом.

В 3–4 приёма добавьте взбитые сливки к крем-сыру, перемешивая до однородности.

На дно стаканов выложите немного малинового пюре, затем — кусочки бисквита, крем и целую малину. Повторите слои. Уберите трайфлы на 3–4 часа в холодильник.