Румяная выпечка с нежной начинкой из творога и сухофруктов прямиком из детства.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Дрожжи смешайте с тёплым молоком и половиной сахара. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.
Шаг 2
Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё венчиком до однородности.
Шаг 3
Всыпьте половину муки, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 4
Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
Шаг 5
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, снова накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Шаг 6
Творог протрите сквозь мелкое сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом.
Шаг 7
Изюм обваляйте в муке и добавьте к творогу, перемешайте.
Шаг 8
Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей.
Шаг 9
Противень застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 10
Из теста скатайте шарики, выложите их на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
Шаг 11
С помощью небольшого стакана сделайте в центре заготовок углубления. Наполните их начинкой.
Шаг 12
Желток взбейте вилкой с молоком. Смажьте тесто этой смесью. Выпекайте ватрушки 25–30 минут до золотистого цвета.
Станьте первым, кто оставит комментарий