Ватрушки с изюмом
4 ч.

Ватрушки с изюмом

Избранное
0

Румяная выпечка с нежной начинкой из творога и сухофруктов прямиком из детства.

Время приготовления

Общее
4 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты для теста

Сухие дрожжи
1½ ч. ложки
Молоко
120 мл
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 щепотка
Яйцо
1 штука
Сливочное масло
2 ст. ложки
Мука
300 г

Ингредиенты для начинки

Творог
360 г
Сахар
4 ст. ложки
Яйцо
1 штука
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Изюм
50 г
Мука
1 ч. ложка
Желток
1 штука
Молоко
2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Дрожжи смешайте с тёплым молоком и половиной сахара. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.

  2. 2․

    Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё венчиком до однородности.

  3. 3․

    Всыпьте половину муки, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое и гладкое тесто.

  4. 4․

    Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.

  5. 5․

    Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, снова накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

  6. 6․

    Творог протрите сквозь мелкое сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом.

  7. 7․

    Изюм обваляйте в муке и добавьте к творогу, перемешайте.

  8. 8․

    Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей.

  9. 9․

    Противень застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.

  10. 10․

    Из теста скатайте шарики, выложите их на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

  11. 11․

    С помощью небольшого стакана сделайте в центре заготовок углубления. Наполните их начинкой.

  12. 12․

    Желток взбейте вилкой с молоком. Смажьте тесто этой смесью. Выпекайте ватрушки 25–30 минут до золотистого цвета.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Maslova Valentina / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Насыпной пирог с творогом
Насыпной пирог с творогом
Пирог с творогом и маком
Пирог с творогом и маком
Простой пирог с творогом из слоёного теста
Простой пирог с творогом из слоёного теста
Пирог с творогом и абрикосами
Пирог с творогом и абрикосами
Показать ещё

Похожие рецепты

Ватрушки с двойной начинкой
Ватрушки с двойной начинкой
Творожные булочки с корицей
Творожные булочки с корицей
Свердловские булочки
Свердловские булочки
Воздушные банановые булочки
Воздушные банановые булочки
Показать ещё