Запеканка из макарон с морепродуктами

Сытная и ароматная запеканка из макарон готовится с густым сливочным соусом и получается с хрустящей сырной корочкой. Понравится любителям морепродуктов.
Запеканка из макарон с морепродуктами
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

  • Макароны 200 г
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло 1½ ст. ложки
  • Морской коктейль 500 г
  • Лук-порей 2 штуки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сливочное масло 3 ст. ложки
  • Мука 3 ст. ложки
  • Молоко 600 мл
  • Куриный бульонный кубик 1 штука
  • Молотый чёрный перец по вкусу
  • Пармезан 20 г
  • Петрушка 2–3 веточки
  • Панировочные сухари 90 г

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 180 °С. Макароны отваривайте в подсоленной кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

  • Готовые макароны откиньте на дуршлаг и высыпьте в форму для запекания.

  • В сковороде разогрейте оливковое масло, морепродукты обжарьте на сильном огне за 1 минуту и выложите в форму.

  • Нарежьте светлую часть лука-порея мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите.

  • В сковороде разогрейте ½ столовой ложки сливочного масла, обжарьте лук-порей и чеснок за 3 минуты до мягкости.

  • Добавьте обжаренные овощи в форму, хорошо всё перемешайте.

  • Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

  • Тонкой струйкой влейте в сковороду стакан молока, постоянно помешивая массу.

  • Продолжая помешивать, добавьте в сковороду оставшееся молоко и раскрошенный бульонный кубик.

    Вместо бульонного кубика можно использовать 45 г натёртого пармезана.

  • Варите соус до загустения 5 минут, снимите с огня, добавьте соль и перец по вкусу.

  • Добавьте соус в форму. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Петрушку мелко порубите.

  • Смешайте сыр с петрушкой и сухарями. Посыпьте макароны получившейся смесью.

  • Готовьте запеканку в разогретой духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Вторые блюда Американская кухня (США)
4.5 244