30 мин.

Жареная рыба с соусом из вина и черри

Name: Жареная рыба с соусом из вина и черри
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Черри 250–300 г; Чеснок 3 зубчика; Зелёный лук несколько стеблей; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Филе красной рыбы 2 кусочка; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Сухое белое вино 250 мл; Свежевыжатый лимонный сок 2 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Душистый соус сделает из обычной жареной рыбы изысканное блюдо.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

250–300 г

3 зубчика

несколько стеблей

2–3 ст. ложки

2 кусочка

по вкусу

по вкусу

250 мл

Свежевыжатый лимонный сок

2 ст. ложки

Сахар

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Черри разрежьте на половинки или четвертинки. Чеснок измельчите ножом. Зелёный лук нарубите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Кусочки рыбы посолите, поперчите и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
Шаг 3
Поместите в сковороду оставшееся масло. Обжарьте чеснок до появления аромата, но не зарумянивайте.
Шаг 4
Добавьте вино, лимонный сок, соль и перец. Готовьте соус на небольшом огне примерно 7 минут, чтобы его объём уменьшился наполовину.
Шаг 5
Закиньте помидоры вместе с луком и сахаром, перемешайте.
Шаг 6
Верните рыбу в сковороду и готовьте ещё примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков филе.