4 ч.

Жареные бараньи рёбра с чесноком и зеленью

Name: Жареные бараньи рёбра с чесноком и зеленью
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 5 зубчиков; Петрушка или кинза несколько веточек; Оливковое масло 4 ст. ложки; Табаско или другой острый соус 2 ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Сушёный тимьян ⅓ ч. ложки; Бараньи рёбра 8 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После маринования и обжаривания мясо получится нежным, сочным и ароматным.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

5 зубчиков

Петрушка или кинза

несколько веточек

Оливковое масло

4 ст. ложки

Табаско или другой острый соус

2 ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

⅓ ч. ложки

8 штук

Можно добавить

Фета

по вкусу

Лимон

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите. Смешайте с 3 ложками масла, острым соусом, солью, перцем и тимьяном.

Вместо свежей зелени можно взять 2 чайные ложки сушёной.

Шаг 2

Бараньи рёбра промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Натрите маринадом со всех сторон.

Шаг 3

Положите в миску или пакет. Уберите в холодильник на 3–4 часа или всю ночь. За полчаса до приготовления достаньте, чтобы довести до комнатной температуры.

Шаг 4

Смажьте сковороду оставшимся маслом и разогрейте на огне выше среднего. Обжаривайте рёбрышки примерно по 2–4 минуты с каждой стороны.

Готовность можно проверить кулинарным термометром. Для прожарки medium можно снимать мясо, когда температура внутри будет 60 °С, для well done — 70–71 °С. После отдыха под фольгой температура поднимется ещё примерно на 5 °С.