1 ч. 40 мин.

Азу из баранины

Name: Азу из баранины
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Татарская
Ingredients: Филе баранины 1 кг; Солёные огурцы 5 штук; Вяленые помидоры 50 г; Лук репчатый 1 штука; Морковь 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 100 мл; Томатная паста 2 ст. ложки; Паприка копчёная молотая ½ ч. ложки; Вода 250 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Картофель средний 8 штук

Дарья Ляднова

Татарское блюдо с мясом, картофелем, солёными огурцами и другими овощами. Для более пикантного вкуса добавьте вяленые помидоры вместо свежих.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе баранины

1 кг

Солёные огурцы

5 штук

Вяленые помидоры

50 г

Лук репчатый

1 штука

Морковь

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

100 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Паприка копчёная молотая

½ ч. ложки

Вода

250 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Картофель средний

8 штук

Приготовление

1․
Нарежьте мясо, огурцы и помидоры небольшими кусочками. Порубите лук. Натрите очищенную морковь. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Разогрейте половину масла в глубокой сковороде. Обжарьте баранину, помешивая, до румяности.
3․
Добавьте к мясу морковь и лук. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
4․
Вмешайте огурцы, помидоры, томатную пасту, чеснок, паприку и воду. Посолите и поперчите.
5․
Тушите под крышкой на небольшом огне около 1 часа до готовности мяса.
При необходимости долейте ещё воды.
6․
В это время разогрейте в другой сковороде оставшееся масло. Очистите картофель и нарежьте его кубиками или брусками. Обжарьте до мягкости.
7․
Добавьте картофель к мясу. Готовьте вместе ещё около 10 минут.