Картошка с рыбой по-норвежски

Приготовление

1. 1․

   Порей нарежьте четвертинками или половинками колец. Половину залейте уксусом и оставьте, пока занимаетесь остальными ингредиентами. Перед использованием слейте уксус.

   Вместо порея можно взять обычный лук.
2. 2․

   Картошку нарежьте кусочками среднего размера. Отварите в слегка подсоленной воде до мягкости.

   Картошка должна легко прокалываться вилкой или ножом, но не разваливаться.
3. 3․

   Слейте жидкость. Вилкой разомните картофель.

4. 4․

   Рыбу и бекон нарежьте средними или небольшими кусочками.

5. 5․

   В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте рыбу и выложите на тарелку.

6. 6․

   Протрите сковороду или возьмите другую. Разогрейте на среднем огне и подрумяньте кусочки бекона со всех сторон. Выложите на тарелку.

7. 7․

   Закиньте сырой лук и обжарьте до мягкости.

8. 8․

   Убавьте огонь до небольшого. Добавьте картошку и помешивайте минуту-две. Снимите с огня и оставьте под крышкой.

9. 9․

   В ещё одной сковороде растопите оставшееся масло. Добавьте муку и помешивайте примерно минуту.

10. 10․

    Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте тёплое молоко. Посолите, поперчите и кипятите на небольшом огне примерно 5 минут, чтобы соус загустел.

11. 11․

    Смешайте рыбу с картофелем и маринованным пореем. Полейте соусом, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте ещё раз.

12. 12․

    Подавайте с кусочками обжаренного бекона.