Картошка с рыбой по-норвежски

Порей нарежьте четвертинками или половинками колец. Половину залейте уксусом и оставьте, пока занимаетесь остальными ингредиентами. Перед использованием слейте уксус.

Картошку нарежьте кусочками среднего размера. Отварите в слегка подсоленной воде до мягкости.

Слейте жидкость. Вилкой разомните картофель.

Рыбу и бекон нарежьте средними или небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте рыбу и выложите на тарелку.

Протрите сковороду или возьмите другую. Разогрейте на среднем огне и подрумяньте кусочки бекона со всех сторон. Выложите на тарелку.

Закиньте сырой лук и обжарьте до мягкости.

Убавьте огонь до небольшого. Добавьте картошку и помешивайте минуту-две. Снимите с огня и оставьте под крышкой.

В ещё одной сковороде растопите оставшееся масло. Добавьте муку и помешивайте примерно минуту.

Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте тёплое молоко. Посолите, поперчите и кипятите на небольшом огне примерно 5 минут, чтобы соус загустел.

Смешайте рыбу с картофелем и маринованным пореем. Полейте соусом, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте ещё раз.

Подавайте с кусочками обжаренного бекона.