Эту карельскую выпечку ещё называют «пирогами для зятя», поскольку традиционно её готовили для сватов или когда зять приезжал в гости к тёще. С карельского «кейтин» переводится как «варёный». Всё потому, что фритюра в то время ещё не знали, а пирожки «варили» в глубокой сковороде с большим количеством масла.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Отварите рис, приправив его солью.
Как варить рис, чтобы он получился идеальнымШаг 2
В глубокую миску влейте кефир, просейте туда муку. Добавьте 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите на неё тесто и продолжайте месить его, пока оно не станет крутым.
Шаг 4
Раскатайте тесто в колбаску диаметром 3 см. Разделите на порции шириной 2–3 см.
Шаг 5
Скатайте получившиеся порции в маленькие шарики. Затем каждый из них приплюсните.
Шаг 6
Раскатайте их так, чтобы получились тонкие блины круглой формы толщиной 1–2 мм. С помощью блюдца обрежьте края, чтобы были стали симметричными. Излишки выбросьте.
Шаг 7
Когда всё будет готово, включите духовку на 180°C и приступайте к наполнению начинкой. Для этого на каждый сканец — заготовку из теста — выложите по одной чайной ложке риса.
Шаг 8
Сверните блинчик пополам и аккуратно прижмите края с помощью вилочки или неострого ножа.
Шаг 9
Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте пирожки примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Станьте первым, кто оставит комментарий