Кейтин-пирой с рисом

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 12 порции
• Общее время приготовления рецепта: 150 минут

Ингредиенты

• Рис 80 г
• Соль по вкусу
• Кефир 250 мл
• Мука ржаная 700 г + для посыпки
• Масло растительное 4–5 ст. ложек

Способ приготовления

• Отварите рис, приправив его солью.

  Как варить рис, чтобы он получился идеальным

• В глубокую миску влейте кефир, просейте туда муку. Добавьте 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешайте.

  

• Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите на неё тесто и продолжайте месить его, пока оно не станет крутым.

  Добавляйте столько муки, сколько потребуется для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и получился твёрдый ровный колобок.

  

• Раскатайте тесто в колбаску диаметром 3 см. Разделите на порции шириной 2–3 см.

  

• Скатайте получившиеся порции в маленькие шарики. Затем каждый из них приплюсните.

• Раскатайте их так, чтобы получились тонкие блины круглой формы толщиной 1–2 мм. С помощью блюдца обрежьте края, чтобы были стали симметричными. Излишки выбросьте.

  

• Когда всё будет готово, включите духовку на 180°C и приступайте к наполнению начинкой. Для этого на каждый сканец — заготовку из теста — выложите по одной чайной ложке риса.

  

• Сверните блинчик пополам и  аккуратно прижмите края с помощью вилочки или неострого ножа.

  

• Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте пирожки примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.