5 ч.

Классическое пирожное «картошка»

Name: Классическое пирожное «картошка»
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Сахар 100 г; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Мука 75 г; Крахмал 2 ст. ложки без горки; Сливочное масло 150 г; Сахарная пудра 50 г; Сгущённое молоко 50 г; Коньяк 1 ст. ложка; Какао-порошок 3–4 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот советский десерт готовят из домашнего бисквита с добавлением небольшого количества коньяка.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

1 щепотка

100 г

½ ч. ложки

75 г

2 ст. ложки без горки

150 г

50 г

50 г

1 ст. ложка

3–4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Яйца слегка взбейте миксером с щепоткой соли. Постепенно всыпьте сахар. Взбивайте 5–7 минут до получения плотной и светлой массы.
Шаг 3
Добавьте ванильный экстракт и частями всыпьте муку и крахмал, осторожно перемешивая лопаткой.
Шаг 4
Вылейте тесто в форму. Выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит достаньте из формы и полностью остудите.
Проверьте готовность бисквита зубочисткой. Она должна выходить из центра коржа сухой, без жидких следов теста.
Шаг 5
Холодное сливочное масло взбейте миксером до пышности, всыпьте сахарную пудру, ещё раз взбейте.
Шаг 6
Продолжайте взбивать, постепенно вливая сгущённое молоко. Когда крем станет однородным, влейте коньяк, перемешайте. Небольшую порцию крема по желанию отложите для украшения.
Шаг 7
Остывший бисквит измельчите в крошку руками или с помощью мелкой тёрки. Смешайте крошки с кремом и сформируйте небольшие продолговатые пирожные.
Шаг 8
Со всех сторон обваляйте их в какао и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей можно украсить остатками крема.