Те самые крепы. Тонкие и невероятно нежные французские блины
На самом деле, они не сильно отличаются от привычных для нас блинов. Но всё же есть несколько нюансов. В тесто для настоящих крепов не добавляют дрожжи или разрыхлитель, а ещё в нём обязательно должно быть растопленное сливочное масло. Во Франции эти тонкие блинчики обычно дважды складывают пополам и подают с различными топингами: лимоном, сиропом, взбитыми сливками, шоколадной пастой и другими.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Масло растопите на водяной бане и охладите до комнатной температуры.
Шаг 2
Миксером взбейте молоко сначала с яйцами, а затем с маслом.
Шаг 3
Муку соедините с солью и сахаром. Добавьте примерно половину жидкой смеси и взбейте, чтобы не осталось комков.
Если хотите подать крепы с несладкими топингами, можно не добавлять сахар в тесто.Шаг 4
Влейте оставшуюся молочную смесь и ещё раз взбейте до однородности.
Шаг 5
Готовое блинное тесто оставьте на 20–30 минут или немного дольше. Перед выпеканием блинов перемешайте.
Шаг 6
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне.
Шаг 7
Распределите по сковороде тонкий слой теста. Когда снизу оно станет золотистым, переверните и подрумяньте с другой стороны.
Шаг 8
Точно так же испеките остальные крепы.
Шаг 9
Подавайте крепы с топингами по вашему вкусу. Например так: каждый блин посыпьте примерно половиной чайной ложки ванильного сахара и сверните пополам. Добавьте ещё немного сахара и вновь сверните пополам. Сверху положите ломтик лимона и слегка полейте цитрусовым соком.
