1 ч.

Креветки в кляре и медовом соусе

Name: Креветки в кляре и медовом соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Креветки очищенные 400–500 г; Соль 1 ч. ложка; Кукурузный крахмал 90 г + для обваливания; Пшеничная мука 60 г; Разрыхлитель ½ ч. ложки; Газированная минеральная вода с нейтральным вкусом 180 мл; Растительное масло 500–600 мл; Жидкий мёд 100 г; Соевый соус 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сладкие нотки простого соуса сделают вкус морепродуктов особенным и выразительным. А благодаря двойной обжарке кляр будет хрустеть.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Креветки очищенные

400–500 г

Соль

1 ч. ложка

Кукурузный крахмал

90 г + для обваливания

Пшеничная мука

60 г

Разрыхлитель

½ ч. ложки

Газированная минеральная вода с нейтральным вкусом

180 мл

Растительное масло

500–600 мл

Жидкий мёд

100 г

Соевый соус

2–3 ст. ложки

Можно добавить

Лайм

по вкусу

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Креветки посыпьте половиной чайной ложкой соли и перемешайте. Обваляйте в крахмале и стряхните излишки.

Шаг 2

Просеянную муку соедините с крахмалом, солью и разрыхлителем. Уберите сухую смесь в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

Влейте ледяную минералку и быстро перемешайте. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Начинайте разогревать масло вместе со смешиванием кляра.

Шаг 4

Креветки по одной опускайте в кляр и партиями обжаривайте примерно по 2–3 минуты. Выложите на бумажные полотенца и оставьте на 20 минут.

На этом шаге не стоит зарумянивать морепродукты слишком сильно.

Шаг 5

Вновь разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте креветки партиями ещё 1–2 минуты, чтобы хорошо зарумянить. Выложите на бумажные полотенца на минуту.