Кулеш
Когда-то эту густую украинскую похлёбку варили из того, что было под рукой: крупы или муки, сала, лука. Сейчас за основу берут пшено и добавляют к нему не только шкварки, но и картошку с морковью — так кулеш становится только вкуснее.
Время приготовления
Ингредиенты для кулеша
Приготовление
- 1․
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте хорошо промытое пшено и слегка посолите. Варите на среднем огне 15 минут.
Чем больше пшена вы добавите, тем гуще в итоге получится суп. - 2․
Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на средней тёрке.
- 3․
Добавьте овощи в кастрюлю с пшеном и готовьте ещё 15 минут.
- 4․
Лук измельчите, сало нарежьте кусочками не больше сантиметра.
- 5․
В сковороде на огне выше среднего примерно за 3 минуты обжарьте сало на сильном огне.
- 6․
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и жарьте ещё 5 минут, чтобы он зарумянился.
- 7․
Переложите лук со шкварками в кастрюлю с супом и варите всё вместе 5 минут.
- 8․
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
