Кулеш
Когда-то эту густую украинскую похлёбку варили из того, что было под рукой: крупы или муки, сала, лука. Сейчас за основу берут пшено и добавляют к нему не только шкварки, но и картошку с морковью — так кулеш становится только вкуснее.
Время приготовления
Ингредиенты для кулеша
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте хорошо промытое пшено и слегка посолите. Варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 2
Картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на средней тёрке.
Шаг 3
Добавьте овощи в кастрюлю с пшеном и готовьте ещё 15 минут.
Шаг 4
Лук измельчите, сало нарежьте кусочками не больше сантиметра.
Шаг 5
В сковороде на огне выше среднего примерно за 3 минуты обжарьте сало на сильном огне.
Шаг 6
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и жарьте ещё 5 минут, чтобы он зарумянился.
Шаг 7
Переложите лук со шкварками в кастрюлю с супом и варите всё вместе 5 минут.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
