50 мин.

Куриное филе, запечённое с цветной капустой

Name: Куриное филе, запечённое с цветной капустой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 1 кочан; Сливочное масло 100 г; Чеснок 2 зубчика; Мука 40 г; Молоко 600 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Филе куриных грудок 4 штуки; Растительное масло 1–2 ст. ложки + для смазывания; Сыр 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря соусу бешамель и мягким соцветиям капусты блюдо получается по-настоящему нежным.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

1 кочан

Сливочное масло

100 г

Чеснок

2 зубчика

Мука

40 г

Молоко

600 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Филе куриных грудок

4 штуки

Растительное масло

1–2 ст. ложки + для смазывания

Сыр

100 г

Приготовление

1․
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и за 2 минуты отварите в кипящей воде. Отлейте 240 мл жидкости из кастрюли, остальная вода не понадобится.
2․
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За 1–2 минуты обжарьте измельчённый чеснок. Засыпьте муку, размешайте и готовьте ещё 1 минуту.
3․
Снимите с огня. Тонкой струйкой влейте тёплое молоко и воду, оставшуюся после варки цветной капусты. Снова поставьте на плиту и варите, помешивая, до загустения. Посолите и поперчите.
4․
Курицу нарежьте небольшими кусочками и за 2–3 минуты подрумяньте в сковороде с растительным маслом.
5․
Выложите мясо с капустой в форму, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите, залейте соусом.
6․
Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С. За 10 минут до готовности посыпьте крупно натёртым сыром.