Маринованные перцы, фаршированные капустой и морковью

Приготовление

1. 1․

   Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке. Посыпьте половиной соли, разомните и оставьте на 15–20 минут.

2. 2․

   У перцев срежьте верхушки и удалите семена, промойте изнутри.

   Количество перцев может меняться в зависимости от их размера.
3. 3․

   В кастрюле вскипятите воду и за 2–3 минуты отварите перцы. Промойте холодной водой и оставьте на 5–10 минут.

4. 4․

   В две литровые банки положите зубчики чеснока, зонтики укропа и горошины перца.

5. 5․

   Нафаршируйте перец капустой и морковью и распределите по банкам.

6. 6․

   Вскипятите воду с оставшейся ложкой соли и сахаром. Когда кристаллы растворятся, перемешайте с уксусом и снимите с огня.

7. 7․

   Влейте маринад в банки. Прикройте крышками.

8. 8․

   На дно кастрюли положите тканевую салфетку и установите банки с овощами.

9. 9․

   Залейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она не доходила до верха банок.

10. 10․

    Доведите до кипения и стерилизуйте на небольшом огне 15 минут.

    Не допускайте сильного кипения.
11. 11․

    Достаньте банки из кастрюли и закатайте.

12. 12․

    Накройте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания. Храните заготовки в прохладе.