Немецкие сладкие клёцки с ванильным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Молоко и масло подогрейте, но не доводите до кипения.

   Смесь должна получиться тёплой, но не горячей.

2. Шаг 2

   Соедините муку с двумя видами сахара, солью и дрожжами.

3. Шаг 3

   Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте к мучной смеси вместе с молоком и маслом. Замесите мягкое тесто.

4. Шаг 4

   Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на 1 час в тёплом месте без сквозняков.

5. Шаг 5

   Ещё раз вымесите тесто, скатайте в жгут и разделите на 8 примерно одинаковых частей.

6. Шаг 6

   Каждую заготовку скатайте в шар, приплюсните, пальцами сделайте углубление в центре.

7. Шаг 7

   В каждое углубление добавьте по 1 чайной ложке повидла или джема. Приподнимите края теста и залепите, чтобы начинка была внутри.

8. Шаг 8

   В большую кастрюлю налейте сливки с молоком. Добавьте масло и подогревайте на среднем огне, пока оно не растает.

9. Шаг 9

   Всыпьте сахар и размешайте.

10. Шаг 10

    Выложите клёцки в кастрюлю швом вниз. Варите 15–20 минут.

11. Шаг 11

    Плотно накройте крышкой и оставьте на умеренном огне ещё на 20–25 минут.

12. Шаг 12

    Для соуса смешайте крахмал с сахаром и 3 столовыми ложками молока. Добавьте ваниль и перемешайте ещё раз.

13. Шаг 13

    Оставшееся молоко доведите до кипения. Снимите с плиты и соедините с крахмальной смесью.

14. Шаг 14

    Верните соус на плиту и при постоянном помешивании доведите до повторного кипения.

15. Шаг 15

    Снимите соус с огня и остудите, время от времени перемешивая.

    Соус можно подавать тёплым или полностью остывшим.

16. Шаг 16

    Готовые клёцки подавайте с ванильным соусом и посыпкой из мака с сахарной пудрой.