Немецкие сладкие клёцки с ванильным соусом

Молоко и масло подогрейте, но не доводите до кипения.

Соедините муку с двумя видами сахара, солью и дрожжами.

Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте к мучной смеси вместе с молоком и маслом. Замесите мягкое тесто.

Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на 1 час в тёплом месте без сквозняков.

Ещё раз вымесите тесто, скатайте в жгут и разделите на 8 примерно одинаковых частей.

Каждую заготовку скатайте в шар, приплюсните, пальцами сделайте углубление в центре.

В каждое углубление добавьте по 1 чайной ложке повидла или джема. Приподнимите края теста и залепите, чтобы начинка была внутри.

В большую кастрюлю налейте сливки с молоком. Добавьте масло и подогревайте на среднем огне, пока оно не растает.

Всыпьте сахар и размешайте.

Выложите клёцки в кастрюлю швом вниз. Варите 15–20 минут.

Плотно накройте крышкой и оставьте на умеренном огне ещё на 20–25 минут.

Для соуса смешайте крахмал с сахаром и 3 столовыми ложками молока. Добавьте ваниль и перемешайте ещё раз.

Оставшееся молоко доведите до кипения. Снимите с плиты и соедините с крахмальной смесью.

Верните соус на плиту и при постоянном помешивании доведите до повторного кипения.

Снимите соус с огня и остудите, время от времени перемешивая.

Готовые клёцки подавайте с ванильным соусом и посыпкой из мака с сахарной пудрой.