Немецкие сладкие клёцки с ванильным соусом

Приготовление

1. 1․

   Молоко и масло подогрейте, но не доводите до кипения.

   Смесь должна получиться тёплой, но не горячей.
2. 2․

   Соедините муку с двумя видами сахара, солью и дрожжами.

3. 3․

   Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте к мучной смеси вместе с молоком и маслом. Замесите мягкое тесто.

4. 4․

   Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на 1 час в тёплом месте без сквозняков.

5. 5․

   Ещё раз вымесите тесто, скатайте в жгут и разделите на 8 примерно одинаковых частей.

6. 6․

   Каждую заготовку скатайте в шар, приплюсните, пальцами сделайте углубление в центре.

7. 7․

   В каждое углубление добавьте по 1 чайной ложке повидла или джема. Приподнимите края теста и залепите, чтобы начинка была внутри.

8. 8․

   В большую кастрюлю налейте сливки с молоком. Добавьте масло и подогревайте на среднем огне, пока оно не растает.

9. 9․

   Всыпьте сахар и размешайте.

10. 10․

    Выложите клёцки в кастрюлю швом вниз. Варите 15–20 минут.

11. 11․

    Плотно накройте крышкой и оставьте на умеренном огне ещё на 20–25 минут.

12. 12․

    Для соуса смешайте крахмал с сахаром и 3 столовыми ложками молока. Добавьте ваниль и перемешайте ещё раз.

13. 13․

    Оставшееся молоко доведите до кипения. Снимите с плиты и соедините с крахмальной смесью.

14. 14․

    Верните соус на плиту и при постоянном помешивании доведите до повторного кипения.

15. 15․

    Снимите соус с огня и остудите, время от времени перемешивая.

    Соус можно подавать тёплым или полностью остывшим.
16. 16․

    Готовые клёцки подавайте с ванильным соусом и посыпкой из мака с сахарной пудрой.