3 ч.

Нежные запечённые рёбрышки с соусом

Name: Нежные запечённые рёбрышки с соусом
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиные рёбрышки 1 кг; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Небольшая луковица 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Молотый тмин ½ ч. ложки; Кетчуп 120 мл; Соус чили или шрирача 1 ст. ложка; Коричневый или обычный сахар 1½–2 ст. ложки; Яблочный уксус 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Свиные рёбра долго запекаются при небольшой температуре, так что получаются мягкими и сочными. Завершающий аппетитный штрих — яркий соус на основе кетчупа.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиные рёбрышки

1 кг

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Небольшая луковица

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Молотый тмин

½ ч. ложки

Кетчуп

120 мл

Соус чили или шрирача

1 ст. ложка

Коричневый или обычный сахар

1½–2 ст. ложки

Яблочный уксус

1 ст. ложка

Можно добавить

Приправы

по вкусу

Приготовление

1․
Ребра очистите от плёнки, которая покрывает их с одной стороны. Промойте под проточной водой, подсушите бумажными полотенцами.
Разделять на части не нужно.
2․
Натрите рёбра солью и перцем. Положите в форму и плотно накройте фольгой.
Добавьте приправы по своему вкусу.
3․
Отправьте в разогретую до 140 °С духовку на 2–3 часа.
Время запекания зависит от толщины мяса. Время от времени проверяйте рёбра: они должны стать мягкими и легко протыкаться ножом или вилкой.
4․
Мелко нарубите лук. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
5․
Помешивая, обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Посыпьте тмином и подрумянивайте ещё полминуты.
6․
Добавьте кетчуп, соус чили, сахар, соль и уксус. Помешивайте 2–3 минуты.
7․
Снимите с рёбрышек фольгу. Смажьте их соусом с обеих сторон. Увеличьте температуру до 200–220 °С и готовьте ещё 4–5 минут.
Можно использовать режим для гриля, если он есть в вашей духовке.