40 мин.

Говяжья печень по-строгановски со сметаной: классический рецепт

Name: Говяжья печень по-строгановски со сметаной: классический рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжья печень 1 кг; Репчатый лук 2 штуки; Мука 70 г; Растительное или сливочное масло 2–3 ст. ложки; Жирная сметана 150 г; Томатная паста 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Классическая говяжья печень по-строгановски готовится со сметаной, томатной пастой, репчатым луком и мукой. Сделать это блюдо просто, но при этом важно правильно подготовить субпродукты. Подробная инструкция есть в этой статье.

Идеальным гарниром для печени по-строгановски станет картофельное пюре, но можно подать её и с макаронами, и с крупами. Мясо можно посыпать рубленой зеленью, чтобы было ещё ароматнее.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Говяжья печень

1 кг

Репчатый лук

2 штуки

Мука

70 г

Растительное или сливочное масло

2–3 ст. ложки

150 г

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Подготовьте печень, Нарежьте её продолговатыми, не слишком большими брусочками.
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами или меньше. Печень обваляйте в муке.
Шаг 3
Обжарьте лук в разогретой сковороде с маслом. Выложите на тарелку.
Шаг 4
Поместите в сковороду с маслом печень и обжаривайте, пока она не подрумянится со всех сторон.
Шаг 5
Добавьте к мясу лук, сметану, томатную пасту, соль и перец. Перемешайте. Если хотите сделать жидкую подливку, влейте немного воды.
Шаг 6
Тушите под крышкой на слабом огне примерно 10 минут.