35 мин.

Бефстроганов из говядины с горчицей

Name: Бефстроганов из говядины с горчицей
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 500 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука пшеничная 1–1½ ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Вода или говяжий бульон 150 мл; Сметана 100–120 г; Дижонская или другая горчица 1½ ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте добавить немного горчицы, тогда во вкусе привычного блюда появятся новые нотки.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 штука

3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

1–1½ ст. ложки

1 ст. ложка

Вода или говяжий бульон

150 мл

Сметана

100–120 г

Дижонская или другая горчица

1½ ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину нарежьте плоскими кусочками. Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте с обеих сторон. После нарежьте мясо соломкой поперёк волокон.
Для блюда отлично подойдёт говяжья вырезка.
Шаг 2
Лук нарежьте четвертинками колец или мельче.
Шаг 3
В сковороде разогрейте две ложки масла на огне выше среднего. Часто помешивая, подрумяньте говядину примерно за 5 минут. Посолите, поперчите и выложите на тарелку.
Шаг 4
Добавьте в сковороду ещё одну ложку масла и уменьшите огонь до среднего. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 5
Посыпьте мукой и помешивайте примерно минуту, а после ещё столько же с томатной пастой.
Шаг 6
Добавьте тёплую воду, сметану и горчицу. Продолжая помешивать, доведите до кипения. Добавьте немного соли с перцем.
Шаг 7
Выложите мясо в соус, прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 5–7 минут.