40 мин.

Бефстроганов из говяжьего фарша

Name: Бефстроганов из говяжьего фарша
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Фарш из говядины 500 г; Мука пшеничная 1–1½ ст. ложки; Сливки 20%-ной жирности 200 мл; Говяжий бульон или вода 150–200 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сметана 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Традиционно бефстроганов готовят из кусочков говядины, но и фарш в сметанном соусе получается отличным.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 зубчика

2 ст. ложки

500 г

1–1½ ст. ложки

Сливки 20%-ной жирности

200 мл

Говяжий бульон или вода

150–200 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сметана

2–3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте фарш за 4–6 минут. Крупные комки разбивайте лопаткой.
Шаг 3
Закиньте лук с чесноком. Помешивая, готовьте всё вместе несколько минут.
Шаг 4
Посыпьте просеянной мукой и помешивайте ещё минуту-полторы.
Шаг 5
Влейте тёплые сливки и бульон, посолите и поперчите. После закипания оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.
Шаг 6
Добавьте сметану. Перемешайте и через минуту-две снимите с огня.