7 ч.

Пельмени из заварного теста с говядиной от шеф-повара Егора Макарова

Name: Пельмени из заварного теста с говядиной от шеф-повара Егора Макарова
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h
Total time: 7 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжий фарш 1 кг; Сливки, молоко, бульон или вода 300 мл; Жареный лук 200 г; Соль 10 г; Вода 460 мл; Яйца 2 штуки; Мука 1 350 г; Сливочное масло 90 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Шеф-повар ресторана BURO.TSUM Егор Макаров в подкасте «Время есть» рассказал нам всё о пельменях и поделился проверенным рецептом.

Тесто по этому рецепту отлично раскатывается, а начинка получается сочной и ароматной.

Время приготовления

Общее

7 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

Говяжий фарш

1 кг

Сливки, молоко, бульон или вода

300 мл

200 г

10 г

460 мл

2 штуки

1 350 г

90 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините фарш, сливки или другую жидкость, лук и соль. Уберите в холодильник на 6 часов.
Шаг 2
Вскипятите воду. Смешайте яйца, муку и масло. Влейте кипяток и хорошенько вымесите тесто до однородной консистенции.
Шаг 3
Раскатайте тесто, положите фарш и слепите пельмени.
Шаг 4
Отварите в подсоленной воде до готовности.