Перепёлки, запечённые в рукаве

Перепёлок промойте под проточной водой и подсушите.

Чеснок пропустите через пресс. В глубокой миске смешайте его с солью, итальянскими травами и соевым соусом.

Положите перепёлок в ту же миску и перемешайте, чтобы хорошенько покрыть маринадом. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 3–4 часа.

Половину сливочного масла разделите на 4 части и положите внутрь перепёлок. Вместе с ним добавьте и по столовой ложке маринада.

Оставшееся масло растопите, немного остудите и смажьте им тушки птиц.

Переложите перепёлок в рукав для запекания и влейте оставшийся маринад. Завяжите рукав с обеих сторон.

Поместите в форму или на противень. Запекайте примерно 45–50 минут при температуре 180 °С.