5 ч.

Перепёлки, запечённые в рукаве

Name: Перепёлки, запечённые в рукаве
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перепёлки 4 штуки; Чеснок 2 зубчика; Соль ½ ч. ложки; Итальянские травы 1 ч. ложка; Соевый соус 50 мл; Сливочное масло 50–60 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Птица сначала маринуется в соевом соусе с итальянскими травами, а после запекается со сливочным маслом. Так что она получается ароматной и нежной.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 штуки

2 зубчика

½ ч. ложки

1 ч. ложка

50 мл

50–60 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Перепёлок промойте под проточной водой и подсушите.
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс. В глубокой миске смешайте его с солью, итальянскими травами и соевым соусом.
Шаг 3
Положите перепёлок в ту же миску и перемешайте, чтобы хорошенько покрыть маринадом. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 3–4 часа.
Шаг 4
Половину сливочного масла разделите на 4 части и положите внутрь перепёлок. Вместе с ним добавьте и по столовой ложке маринада.
Шаг 5
Оставшееся масло растопите, немного остудите и смажьте им тушки птиц.
Шаг 6
Переложите перепёлок в рукав для запекания и влейте оставшийся маринад. Завяжите рукав с обеих сторон.
Шаг 7
Поместите в форму или на противень. Запекайте примерно 45–50 минут при температуре 180 °С.
Время запекания может менять в зависимости от размера тушек.