1 ч. 15 мин.

Пиперада

Name: Пиперада
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры 4–6 штук; Сладкий перец 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Сушёный тимьян 1 щепотка; Молотый чили ½ ч. ложки; Уксус белый винный 2 ч. ложки; Сахар 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Перец, тушенный в томатном соусе, получается очень аппетитным. Его можно подать просто на подрумяненном хлебе или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

4–6 штук

Сладкий перец

2–3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Сушёный тимьян

1 щепотка

Молотый чили

½ ч. ложки

Уксус белый винный

2 ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Помидоры на половину минуты залейте кипятком. После промойте под холодной водой и снимите кожицу.
2․
Нарежьте очищенные помидоры средними кусочками, перцы — соломкой, лук — четвертинками колец. Зубчики чеснока раздавите ножом.
3․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Слегка подрумяньте чеснок и выложите на тарелку.
4․
Увеличьте огонь, добавьте перец и готовьте примерно 2 минуты, помешивая. После выложите на тарелку.
5․
Убавьте огонь до небольшого и добавьте вторую ложку масла. Выложите в сковороду лук, слегка посолите и обжаривайте до мягкости и румяности.
6․
Добавьте помидоры, обжаренный чеснок, тимьян и чили. Накройте крышкой и тушите 25–30 минут. После перемешайте с уксусом и сахаром.
7․
Верните перец в сковороду и перемешайте с соусом. Готовьте под крышкой ещё 15 минут.