Румяные булочки с абрикосами

Приготовление

1. Шаг 1

   Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 5–10 минут.

2. Шаг 2

   Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане (для этого положите в сотейник и поместите над кастрюлей с горячей водой). Остудите.

3. Шаг 3

   Слегка взбейте яйца с маслом, солью и небольшим количеством просеянной муки. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

4. Шаг 4

   Положите его в глубокую миску, смазанную растительным маслом, и накройте плёнкой. Оставьте в тепле на час-полтора.

5. Шаг 5

   Растопите и остудите сливочное масло, которое нужно для начинки.

6. Шаг 6

   Обомните тесто и раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 30 × 45 см.

7. Шаг 7

   Смажьте сливочным маслом, оставив немного. Посыпьте сахаром и выложите сверху мелко нарезанные абрикосы.

8. Шаг 8

   Заверните тесто в рулет и плотно защипните шов. Нарежьте рулет кусочками шириной примерно по 2½ см и выложите в смазанную растительным маслом форму. Сверху покройте оставшимся сливочным маслом.

9. Шаг 9

   Накройте форму плёнкой и оставьте в тепле на 20–30 минут.

10. Шаг 10

    Запекайте булочки с абрикосами примерно 20–25 минут при температуре 190 °С.