1 ч. 30 мин.

Рыбные палочки из фарша с морковью и луком

Name: Рыбные палочки из фарша с морковью и луком
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 1 штука; Батон 3–4 ломтика; Молоко 100 мл; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Рыбный фарш 350–400 г; Куриные желтки 2 штуки; Картофельный крахмал 3 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Панировочные сухари 1 стакан

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти аппетитные палочки можно сделать из готового фарша или рыбного филе, пропущенного через мясорубку.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Батон

3–4 ломтика

Молоко

100 мл

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Рыбный фарш

350–400 г

Куриные желтки

2 штуки

Картофельный крахмал

3 ст. ложки

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Панировочные сухари

1 стакан

Приготовление

1․
Морковь отварите примерно за 25–30 минут до мягкости. Остудите и натрите на мелкой тёрке.
2․
С батона срежьте корочки. Замочите мякоть в молоке на 10–15 минут. Слегка отожмите.
3․
Лук нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Остудите.
4․
В миску с фаршем добавьте размоченный батон, лук, морковь, желтки, крахмал, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5․
Сформируйте из фарша небольшие продолговатые заготовки. Обваляйте в панировочных сухарях.
6․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбные палочки по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились.