«Стейки» из баклажана на сковороде

Очистите баклажан. Нарежьте вдоль на ломтики толщиной около 1 см. Посыпьте солью с обеих сторон.

Застелите противень или доску бумажными полотенцами. Выложите на них баклажан в один слой. Накройте полотенцами и поставьте сверху ещё один противень.

Оставьте овощ примерно на 1 час, чтобы он выделил лишнюю жидкость.

Соедините в одной миске муку и щепотку соли, в другой взбейте вилкой яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый сыр и специи.

Осторожно обваляйте ломтики баклажана в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте баклажан примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.