40 мин.

Жареные баклажаны с йогуртовым соусом

Name: Жареные баклажаны с йогуртовым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 1 зубчик; Лимонный сок 1–2 ст. ложки; Греческий йогурт 250 г; Молотый тмин 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Баклажаны 3–4 штуки; Оливковое масло 7–8 ст. ложек; Гранат ½ штуки; Кинза 3–4 веточки; Мята 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта простая закуска из овощей с освежающим соусом и сочным гранатом покоряет не только ярким внешним видом, но и восхитительным сочетанием вкусов.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 зубчик

1–2 ст. ложки

250 г

1 ч. ложка

по вкусу

по вкусу

3–4 штуки

7–8 ст. ложек

½ штуки

3–4 веточки

3–4 веточки

Можно добавить

Тахини

2 ст. ложки

Грецкие орехи

3–4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с лимонным соком и йогуртом. Добавьте тмин, соль и перец по вкусу.
Чтобы сделать вкус соуса более насыщенным, можно вмешать тахини.
Шаг 2
Уберите соус на 15–20 минут в холодильник. Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 10–15 мм.
По желанию очистите баклажаны от кожицы.
Шаг 3
Овощи с двух сторон посыпьте солью и перцем и обильно смажьте оливковым маслом.
Шаг 4
Обжаривайте на сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны до мягкости. Немного остудите.
Баклажаны можно приготовить на гриле или запечь в разогретой до 190 °С духовке за 15–20 минут.
Шаг 5
Гранат очистите. Кинзу и мяту мелко порубите. Баклажаны полейте соусом и украсьте зеленью и гранатом. По желанию посыпьте блюдо грецкими орехами.
3 способа быстро и легко почистить гранат