40 мин.

Меживо из баклажанов с томатным соусом

Name: Меживо из баклажанов с томатным соусом
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: Баклажаны 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное 3–4 ст. ложки; Лук 2 штуки; Помидоры 200 г; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Сахар 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эту украинскую закуску готовят из разных овощей и обычно подают холодной. Например, очень аппетитное меживо получается из обжаренных, а после тушенных в томатном соусе баклажанов.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

3–4 ст. ложки

Лук

2 штуки

Помидоры

200 г

Яблочный уксус

1 ст. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и поперчите.
2․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Выкладывайте баклажаны в один слой, чтобы они приготовились равномерно.
3․
Лук нарежьте небольшими кусочками и за 3–5 минут подрумяньте на среднем огне в сковороде с парой ложек масла.
4․
Помидоры полейте кипятком, очистите от шкурки и протрите через сито. Смешайте с уксусом, солью, сахаром и перцем.
5․
В глубокую сковороду сложите баклажаны вместе с луком. Залейте томатным соусом.
6․
Тушите на среднем огне 13–15 минут. Перед подачей охладите.