Меживо из баклажанов с томатным соусом
Эту украинскую закуску готовят из разных овощей и обычно подают холодной. Например, очень аппетитное меживо получается из обжаренных, а после тушенных в томатном соусе баклажанов.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
500 г
по вкусу
по вкусу
3–4 ст. ложки
2 штуки
200 г
1 ст. ложка
1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и поперчите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Выкладывайте баклажаны в один слой, чтобы они приготовились равномерно.
Шаг 3
Лук нарежьте небольшими кусочками и за 3–5 минут подрумяньте на среднем огне в сковороде с парой ложек масла.
Шаг 4
Помидоры полейте кипятком, очистите от шкурки и протрите через сито. Смешайте с уксусом, солью, сахаром и перцем.
Шаг 5
В глубокую сковороду сложите баклажаны вместе с луком. Залейте томатным соусом.
Шаг 6
Тушите на среднем огне 13–15 минут. Перед подачей охладите.
