Суп из головы и хвоста форели или сёмги с пшеном
1 ч. 30 мин.

Суп из головы и хвоста форели или сёмги с пшеном

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Из рыбного супового набора получается очень аппетитное первое блюдо.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Суповой набор из красной рыбы (голова и хвост)
1 штука
Вода
2½–3 л
Чёрный перец горошком
5–6 штук
Душистый перец горошком
5–6 штук
Репчатый лук
2 штуки
Картошка
4–5 штук
Морковь
1–2 штуки
Пшено
50 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Приправа для рыбы
по вкусу
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Сложите голову и хвост в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте горошины перцев и целую очищенную луковицу. Варите на слабом огне примерно 45 минут.

  2. 2․

    Выложите рыбу на тарелку, остудите и отделите филе от костей. Бульон процедите.

  3. 3․

    Нарежьте картошку средними кусочками, лук и морковь — мельче.

  4. 4․

    Вскипятите бульон. Добавьте в него овощи и крупу. Варите на умеренном огне примерно 20 минут.

  5. 5․

    Верните рыбу в суп. Посолите, поперчите, добавьте приправу и через 5 минут снимите с огня. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Обложка: Julie208 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Слоёный салат со шпротами и зелёным горошком
Слоёный салат со шпротами и зелёным горошком
Слоёный салат с сайрой и сыром
Слоёный салат с сайрой и сыром
Слоёный салат с рыбными консервами, грибами и яйцами
Слоёный салат с рыбными консервами, грибами и яйцами
Салат с рыбными консервами, зелёным луком и яйцами
Салат с рыбными консервами, зелёным луком и яйцами
Показать ещё

Похожие рецепты

Рыбный суп из головы и хвоста со сливками
Рыбный суп из головы и хвоста со сливками
Рыбный суп из головы и хвоста
Рыбный суп из головы и хвоста
Уха из головы и хвоста щуки
Уха из головы и хвоста щуки
Уха из хвоста и головы горбуши
Уха из хвоста и головы горбуши
Показать ещё