50 мин.

Суп из свежего зелёного горошка с хрустящим нутом

Name: Суп из свежего зелёного горошка с хрустящим нутом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 30 г; Картофель 200 г; Светлая часть лука-порея 200 г; Свежий зелёный горошек 400 г; Овощной бульон 1½ л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Консервированный или варёный нут 150 г; Оливковое масло 1 ст. ложка; Паприка молотая 1 ст. ложка; Кориандр молотый 1 ч. ложка; Греческий йогурт по вкусу; Мята свежая 1 веточка

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Запечённый нут с приправами отлично дополняет нежную текстуру супа.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

30 г

Картофель

200 г

Светлая часть лука-порея

200 г

Свежий зелёный горошек

400 г

Овощной бульон

1½ л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Консервированный или варёный нут

150 г

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 ч. ложка

по вкусу

1 веточка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Картофель нарежьте кубиками, а лук-порей — ломтиками. Готовьте несколько минут до мягкости.
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю горошек и бульон. Посолите и поперчите. После закипания варите на небольшом огне 20 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень или форму для запекания пергаментом.
Шаг 4
Смешайте нут с оливковым маслом, паприкой и кориандром. Выложите на противень. Запекайте около 15 минут до румяности.
Шаг 5
Снимите готовый суп с плиты и пробейте блендером до однородности. Подавайте с йогуртом, мятой и нутом.