50 мин.

Греческие сувлаки из свинины в маринаде с лимоном, орегано и мятой

Name: Греческие сувлаки из свинины в маринаде с лимоном, орегано и мятой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: Свинина (шейка или окорок) 800 г; Чеснок 2 зубчика; Сушёная мята 1 ст. ложка; Сушёная орегано 1 ст. ложка; Лимон 1 штука; Оливковое масло 100 мл; Красный винный уксус 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Классический греческий стритфуд по рецепту Джейми Оливера: небольшие шашлычки из свинины маринуются в оливковом масле, лимонном соке и сушёных травах, а затем быстро обжариваются на гриле до румяной корочки.

Подать можно прямо на шпажке вместе с лепёшкой, соусом дзадзики и долькой лимона — выраженный аромат орегано и мяты делает вкус по-настоящему аутентичным.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Свинина (шейка или окорок)

800 г

2 зубчика

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 штука

100 мл

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свинину нарежьте кубиками около 2 см. Чеснок очистите и мелко натрите.
Шаг 2
Соедините свинину, сушёную мяту, орегано, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и винный уксус. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками.
Шаг 3
Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше дольше).
Шаг 4
Замочите 8 деревянных шпажек в холодной воде, чтобы они не горели при жарке.
Шаг 5
Разогрейте гриль или гриль-сковороду до высокой температуры. Насадите маринованную свинину на шпажки, оставляя небольшие зазоры между кусочками.
Шаг 6
Жарьте шашлычки 8–10 минут, периодически переворачивая, до готовности.
Шаг 7
Подавайте с тёплыми лепёшками, овощами и соусом по вкусу.