Невероятно простой тарт из слоёного теста с перцами и рикоттой

Приготовление

1. Шаг 1

   Лимоны тщательно вымойте и обсушите. С помощью мелкой тёрки снимите цедру.

2. Шаг 2

   Для начинки в глубокой миске соедините рикотту, лимонную цедру, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности.

3. Шаг 3

   Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Переложите в миску, добавьте немного соли, молотого чёрного перца и столовую ложку оливкового масла, затем перемешайте.

4. Шаг 4

   Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм. Переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Шаг 5

   Отступив от краёв теста примерно 2 см, сделайте неглубокие надрезы ножом по всему периметру. Не прорезайте тесто насквозь — это поможет сформировать аккуратный бортик во время выпечки.

6. Шаг 6

   Равномерно распределите рикотту по центру теста, не заходя за намеченные границы.

7. Шаг 7

   Выложите подготовленный перец поверх слоя рикотты.

8. Шаг 8

   Яйцо слегка взбейте вилкой и смажьте бортики теста.

   15 вариантов, чем смазать пирожки, булочки и другую выпечку

9. Шаг 9

   Выпекайте тарт в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

10. Шаг 10

    Пока тарт выпекается, приготовьте песто. Зелень промойте и обсушите. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

11. Шаг 11

    Переложите зелень, пармезан, щепотку соли и оливковое масло в чашу блендера. Измельчите до однородной пасты. Если песто получается слишком густым, добавьте ещё немного масла.

12. Шаг 12

    Готовый тарт достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.

13. Шаг 13

    Распределите соус песто ложкой по поверхности.

14. Шаг 14

    Подавайте тарт тёплым или полностью остывшим. Он одинаково хорош в обоих вариантах.