4 ч.

Томатная паста на зиму

Name: Томатная паста на зиму
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры 6 кг; Вода 150 мл; Лимонная кислота 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка; Лавровый лист 2 штуки; Чеснок 1 зубчик

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эту простую заготовку из свежих помидоров можно добавлять в соусы, супы и вторые блюда.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

6 кг

150 мл

1 ч. ложка

1 ч. ложка

2 штуки

1 зубчик

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры нарежьте средними кусочками. Засыпьте в кастрюлю и добавьте немного воды. Помешивая, доведите до кипения и оставьте на слабом огне примерно на час.
Шаг 2
Протрите помидоры через сито, чтобы удалить кожицу и семена.
Шаг 3
Перелейте пюре в кастрюлю. Смешайте с лимонной кислотой и солью, добавьте лаврушку и целый зубчик чеснока.
Шаг 4
Вновь доведите до кипения и, помешивая варите на небольшом огне, пока объём не уменьшиться наполовину. Удалите лаврушку и чеснок.
Варка займёт не менее 2 часов.
Шаг 5
Разложите томатную пасту по стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните, укутайте и остудите.
У вас получится примерно 2 л томатной пасты.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов