12 ч.

Тушёная баранина с нутом

Name: Тушёная баранина с нутом
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Сухой нут 250 г; Мякоть баранины 800 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1½–2 ст. ложки; Мука пшеничная 1 ст. ложка; Вода или мясной бульон 1 л; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Хлопья красного перца ⅓ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо и нут получатся мягкими и в меру острыми. Чтобы сделать вкус ярче, добавьте свои любимые приправы.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

250 г

800 г

2 штуки

3 зубчика

2 ст. ложки

1½–2 ст. ложки

1 ст. ложка

Вода или мясной бульон

1 л

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Хлопья красного перца

⅓ ч. ложки

Можно добавить

Приправы

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Нут замочите на 8–10 часов. После ополосните.

Шаг 2

Баранину нарежьте средними кусочками, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 3

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте баранину, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.

Шаг 4

Добавьте лук и, помешивая, подрумянивайте всё вместе ещё 3–4 минуты.

Шаг 5

Закиньте чеснок, через 30 секунд добавьте томатную пасту. Помешивайте примерно минуту.

Шаг 6

Посыпьте просеянной мукой, перемешайте. Влейте немного горячей воды и размешайте ещё раз.

Шаг 7

Добавьте в сковороду нут, соль, перец и, если хотите, свои любимые приправы. Залейте горячей водой. После закипания прикройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно полтора часа.

Время от времени проверяйте и добавляйте немного бульона, если нужно.

Вторые блюда Турецкая кухня