2 ч. 45 мин.

Тушёная баранина в соусе карри

Name: Тушёная баранина в соусе карри
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Оливковое масло 3 ст. ложки; Лук репчатый 2–3 штуки; Баранина 1 200 г; Соль 1 ч. ложка; Куркума 1 ст. ложка; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Молотый красный перец ½–1 ч. ложка; Вода 1 л; Томатная паста 3 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо томится с луком и томатной пастой больше двух часов. Поэтому оно получается невероятно мягким, нежным, буквально тающим, с ярким ароматом пряностей. В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдёт рис.

Время приготовления

Общее

2 часа 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 ст. ложки

2–3 штуки

1 200 г

1 ч. ложка

1 ст. ложка

1 ч. ложка

Молотый красный перец

½–1 ч. ложка

Вода

1 л

Томатная паста

3 ст. ложки

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте полукольца лука до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 2
Добавьте нарезанное порционными кусочками мясо. Помешивая, обжаривайте несколько минут. Слейте масло и вытопившийся жир.
Шаг 3
Соедините соль, куркуму и оба вида перца. Посыпьте специями баранину с луком и залейте водой.
Шаг 4
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на огне ниже среднего 2 часа. Каждые 30 минут снимайте жир с поверхности.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту и помешивайте, пока она не растворится. Готовьте без крышки ещё 15–20 минут.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.