2 ч. 45 мин.

Тушёная баранина в соусе карри

Name: Тушёная баранина в соусе карри
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Оливковое масло 3 ст. ложки; Лук репчатый 2–3 штуки; Баранина 1 200 г; Соль 1 ч. ложка; Куркума 1 ст. ложка; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Молотый красный перец ½–1 ч. ложка; Вода 1 л; Томатная паста 3 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо томится с луком и томатной пастой больше двух часов. Поэтому оно получается невероятно мягким, нежным, буквально тающим, с ярким ароматом пряностей. В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдёт рис.

Время приготовления

Общее

2 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Оливковое масло

3 ст. ложки

Лук репчатый

2–3 штуки

Баранина

1 200 г

Соль

1 ч. ложка

Куркума

1 ст. ложка

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Молотый красный перец

½–1 ч. ложка

Вода

1 л

Томатная паста

3 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте полукольца лука до золотисто-коричневого цвета.
2․
Добавьте нарезанное порционными кусочками мясо. Помешивая, обжаривайте несколько минут. Слейте масло и вытопившийся жир.
3․
Соедините соль, куркуму и оба вида перца. Посыпьте специями баранину с луком и залейте водой.
4․
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на огне ниже среднего 2 часа. Каждые 30 минут снимайте жир с поверхности.
5․
Добавьте томатную пасту и помешивайте, пока она не растворится. Готовьте без крышки ещё 15–20 минут.
6․
Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.