Холодный суп с огурцом и арбузом
Лёгкий освежающий арбузный суп — это прекрасная замена окрошке. Кстати, в этом блюде нет продуктов животного происхождения.
Время приготовления
Общее
10 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
500 г
1 штука
1 пёрышко
1 пучок
1 штука
1 штука
2 ст. ложки
1 ст. ложка
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Арбуз очистите от косточек и мелко нарежьте. Так же мелко порубите перец чили, зелёный лук и почти всю мяту. Нарежьте на небольшие кубики огурец.
Шаг 2
Возьмите глубокую миску и смешайте все нарезанные ингредиенты, сбрызнув их соком лайма, уксусом и оливковым маслом. Хорошенько перемешайте.
Кстати, цедру тоже можно покрошить в миску.
Шаг 3
Затем измельчите содержимое миски при помощи блендера до однородной массы.
Шаг 4
Процедите через мелкое сито, приправьте получившееся пюре солью и молотым перцем.
Шаг 5
Остудите в холодильнике в течение часа. Подавайте на стол, разлив по глубоким тарелкам и украсив мятой.
