10 мин.

Холодный суп с огурцом и арбузом

Name: Холодный суп с огурцом и арбузом
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть арбуза 500 г; Зелёный перец чили 1 штука; Зелёный лук 1 пёрышко; Мята 1 пучок; Свежий огурец 1 штука; Лайм 1 штука; Шампанский уксус 2 ст. ложки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Морская соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Мария Дронова

Лёгкий освежающий арбузный суп — это прекрасная замена окрошке. Кстати, в этом блюде нет продуктов животного происхождения.

Время приготовления

Общее

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 штука

1 пёрышко

1 пучок

1 штука

1 штука

2 ст. ложки

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Арбуз очистите от косточек и мелко нарежьте. Так же мелко порубите перец чили, зелёный лук и почти всю мяту. Нарежьте на небольшие кубики огурец.
Шаг 2
Возьмите глубокую миску и смешайте все нарезанные ингредиенты, сбрызнув их соком лайма, уксусом и оливковым маслом. Хорошенько перемешайте.
Кстати, цедру тоже можно покрошить в миску.
Шаг 3
Затем измельчите содержимое миски при помощи блендера до однородной массы.
Шаг 4
Процедите через мелкое сито, приправьте получившееся пюре солью и молотым перцем.
Шаг 5
Остудите в холодильнике в течение часа. Подавайте на стол, разлив по глубоким тарелкам и украсив мятой.