Хорватский штрудель с капустой

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Капуста белокочанная 1 кг
• Лук репчатый 1 штука
• Соль по вкусу
• Масло сливочное 50 г + для смазывания
• Сахар 1½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Тесто фило 7 листов
• Бекон 200 г
• Кунжут по вкусу
• Сметана по вкусу
• Йогурт классический по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Нашинкуйте капусту. Мелко нарежьте лук. Перемешайте в большой миске со столовой ложкой соли.

• Дайте капусте настояться два часа. Затем слейте сок и отожмите как можно больше влаги.

• Сливочное масло растопите в большой сковороде на среднем огне. Добавьте капусту и сахар, обжарьте до мягкости. Приправьте солью и перцем. Остудите.

  Сливочное масло можно заменить на кокосовое или бекон.

• Разогрейте духовку до 190 °C.

• На большой противень постелите пергаментную бумагу в один слой. Затем расположите бумагу на рабочей поверхности и положите на неё один лист теста фило, слегка смажьте его растопленным сливочным маслом.

• Сверху выложите еще один лист теста, смажьте маслом. Продолжайте, пока все семь листов не будут использованы.

• На треть теста выложите капустную начинку полосой шириной примерно 6–7 см.

  По желанию в начинку можно добавить жареный бекон, порезанный на тонкие ломтики.

• Смажьте края фило маслом. Затем сверните тесто в рулет, используя для удобства пергамент.

• Выложите штрудель на подготовленный противень швом вниз и смажьте его маслом. Если хотите, посыпьте его кунжутом.

• Выпекайте 30–40 минут или до золотистого цвета. После дайте постоять 15 минут.

  Подавать выпечку можно со сметаной или натуральным йогуртом.