15 мин.

Жареные гребешки со сливочным соусом

Name: Жареные гребешки со сливочным соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морские гребешки 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Чеснок 1–2 зубчика; Лимон 1 штука; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сухое белое вино 60 мл; Жирные сливки 200–250 мл; Дижонская горчица 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Соус из сливок с вином и лимоном идеально подчёркивает вкус нежнейших морепродуктов.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морские гребешки

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Чеснок

1–2 зубчика

Лимон

1 штука

Сливочное масло

1 ст. ложка

Сухое белое вино

60 мл

Жирные сливки

200–250 мл

Дижонская горчица

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Гребешки ополосните и промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку.
Чем мельче гребешки, тем быстрее они приготовятся.
3․
Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите столовую ложку сока.
4․
Положите в ту же сковороду сливочное масло и обжарьте чеснок за полминуты. Влейте вино, перемешайте и оставьте на огне ещё на 1–2 минуты.
5․
Добавьте сливки, горчицу и лимонный сок, слегка посолите. После закипания уменьшите огонь до небольшого и кипятите 2–3 минуты.
6․
Выложите гребешки в соус и чуть-чуть прогрейте.