1 ч. 20 мин.

Банановые капкейки с ванильным кремом

Name: Банановые капкейки с ванильным кремом
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сливочное масло 110 г; Сахар 200 г; Яйца 2 штуки; Жирная сметана 120 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Мука 250 г; Сода 1 ч. ложка; Молотая корица 1 ч. ложка; Молотый душистый перец ¼ ч. ложки; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Молотый кардамон ½ ч. ложки; Спелые бананы 2 штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Влажные кексы с ароматом фруктов и целым букетом пряностей идеально сочетаются с шапочкой из нежного сливочного крема.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

110 г

200 г

2 штуки

120 г

1 ч. ложка

250 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Молотый душистый перец

¼ ч. ложки

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Молотый кардамон

½ ч. ложки

Спелые бананы

2 штуки

Ингредиенты для крема

240 г

50 г

2 ч. ложки

400 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °С. Выложите на противень 15–18 бумажных формочек для кексов.
Шаг 2
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром в светлую пышную массу. Продолжая взбивать, поочерёдно введите яйца.
Шаг 3
Добавьте сметану и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Муку просейте и соедините с содой и специями. Частями всыпьте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая до однородности.
Шаг 5
Бананы разомните вилкой в пюре. Добавьте его в тесто, снова тщательно перемешайте.
Шаг 6
Наполните формочки на ¾ тестом. Выпекайте кексы 18–20 минут до готовности, затем полностью их остудите.
Шаг 7
Миксером взбейте крем-сыр с размягчённым сливочным маслом в однородную пышную массу. Добавьте ванильный экстракт, ещё раз взбейте.
Шаг 8
Не останавливая миксер, постепенно всыпьте к сыру сахарную пудру.
Шаг 9
Переложите крем в кондитерский мешок и выдавите на остывшие кексы. Можно украсить их кусочками банана.