Имбирные капкейки с вишней
3 ч.

Имбирные капкейки с вишней

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

В этом десерте соединились все самые уютные зимние вкусы: пряная корица, имбирь и мускатный орех, терпкая вишня в красном вине, мёд и белый шоколад.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты для начинки

Замороженная вишня без косточек
250 г
Сахар
70 г
Молотая корица
½ ч. ложки
Красное сухое вино
60 мл
Кукурузный крахмал
2 ч. ложки
Вода
2 ст. ложки

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
50 г + для смазывания
Мука
100 г
Разрыхлитель
½ ч. ложки
Сода
¼ ч. ложки
Молотая корица
½ ч. ложки
Молотый имбирь
½ ч. ложки
Молотый мускатный орех
⅛ ч. ложки
Молотая гвоздика
⅛ ч. ложки
Соль
1 щепотка
Коричневый сахар
50 г
Яйца
2 штуки
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Жидкий мёд
80 г
Молоко
3 ст. ложки

Ингредиенты для крема

Белый шоколад
25 г
Сливки
2 ст. ложки
Сливочное масло
50 г
Сахарная пудра
100 г
Крем-сыр
225 г

Приготовление

  1. 1․

    Соедините с сотейнике вишню, сахар, корицу и вино. Помешивая, доведите до кипения.

  2. 2․

    Смешайте крахмал с холодной водой. Интенсивно помешивая, влейте крахмал к вишне. Варите начинку 1–2 минуты до загустения.

  3. 3․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Формочки для кексов смажьте сливочным маслом.

  4. 4․

    Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, содой, специями и солью. Сливочное масло взбейте миксером с сахаром до пышности.

  5. 5․

    Продолжая взбивать, поочерёдно добавьте к маслу яйца, ванильный экстракт и мёд. Масса должна стать однородной.

  6. 6․

    Перемешивая лопаткой, порциями поочерёдно добавьте к яичной массе сухие ингредиенты и молоко.

  7. 7․

    Формочки для кексов на треть заполните тестом. Сверху выложите по 1–2 чайных ложки остывшей начинки. Залейте её оставшимся тестом.

  8. 8․

    Выпекайте кексы в разогретой духовке 18–20 минут до готовности, затем полностью остудите.

  9. 9․

    Белый шоколад поломайте на маленькие кусочки, соедините со сливками и растопите на водяной бане или в микроволновке. Остудите до комнатной температуры.

  10. 10․

    Сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой в пышную и светлую массу.

  11. 11․

    Добавьте к маслу шоколад, взбейте до однородности. Соедините сыр с маслом, снова взбейте крем.

  12. 12․

    Переложите его в кондитерский мешок и выдавите на остывшие кексы.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Капкейки «Красный бархат»
Капкейки «Красный бархат»
Новогодние мандариновые капкейки
Новогодние мандариновые капкейки
Ванильные капкейки c шампанским и масляным кремом
Ванильные капкейки c шампанским и масляным кремом
Капкейки «Московский мул»
Капкейки «Московский мул»
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
Избранное
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Избранное
0
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
Избранное
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное
12 рецептов душистого варенья из клубники
12 рецептов душистого варенья из клубники
Избранное
0
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Избранное
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Избранное
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Избранное
0
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Избранное