Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем
2 ч. 30 мин.

Пряная баранина, запечённая в духовке с картофелем

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Сочное мясо с румяной корочкой, ароматом трав и чеснока и золотистые кусочки овощей на гарнир. Это блюдо можно подать даже на праздник.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для маринада

Чеснок
15 зубчиков
Лимоны
2 штуки
Оливковое масло
125 мл
Сушёная орегано
1 ст. ложка
Сушёная мята
2 ст. ложки
Паприка
1 ст. ложка
Молотый мускатный орех
½ ст. ложки

Ингредиенты для мяса

Баранья нога на кости
1 800–2 200 г
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Оливковое масло
1 ст. ложка
Чеснок
5 зубчиков
Картофель
1 300 г
Лук
1 штука
Паприка
1 ч. ложка
Молотый сушёный чеснок
1 ч. ложка
Вода
500 мл

Приготовление

  1. 1․

    Приготовьте маринад. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Выжмите сок из лимонов. С помощью блендера измельчите в однородную массу чеснок, лимонный сок, масло, орегано, мяту, паприку и мускатный орех.

  2. 2․

    Разогрейте духовку до 250 °С или включите режим гриля. Срежьте с баранины лишний жир и сделайте в ней 7–10 глубоких отверстий. Натрите мясо солью и перцем.

    Достаньте мясо из холодильника за 1–2 часа до приготовления, чтобы оно пропеклось равномернее.
  3. 3․

    Выложите ногу на противень с решёткой и поставьте его в верхнюю часть духовки. Готовьте мясо 5–7 минут до румяной корочки, затем переверните и запекайте ещё столько же.

  4. 4․

    Достаньте мясо из духовки и снизьте её температуру до 160 °С.

  5. 5․

    Очистите и крупно нарежьте чеснок. Картофель и лук очистите, нарежьте крупными дольками и приправьте солью, паприкой и сушёным чесноком.

  6. 6․

    Немного остывшее мясо нашпигуйте нарезанным чесноком и покройте маринадом. Поместите тот же противень на середину духовки и выложите на решётку ногу, по бокам разложите картофель и лук. Накройте всё фольгой.

  7. 7․

    Влейте в противень воду. Готовьте баранину 1 час, затем снимите фольгу и запекайте её ещё 15–20 минут до золотистого цвета.

  8. 8․

    Дайте мясу остыть 10–15 минут перед подачей.

Обложка: freeskyline / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Нежные говяжьи рёбра, запечённые в духовке
Нежные говяжьи рёбра, запечённые в духовке
Сочная говядина, запечённая в рукаве
Сочная говядина, запечённая в рукаве
Буженина в цитрусовом маринаде по-кубински
Буженина в цитрусовом маринаде по-кубински
Говядина, запечённая в соли
Говядина, запечённая в соли
Показать ещё
Комментарии
Daniil Alex
04.02.21 11:11
на какое кол-во людей такая нога? сколько чтстого мяса получается?
Юлия Магай
04.02.21 11:22
Этого количества хватит на 6–8 порций. Итоговый вес мяса зависит от ноги, которую вы купите. Но рассчитывайте, что на кость приходится примерно 1/4 от общего веса.
Daniil Alex
04.02.21 16:48
приготовление на протвени ок? ато пишут на решетке, ведь все соки уйдут
Юлия Магай
04.02.21 17:12
Для соков под решётку ставят противень) Можете попробовать и без неё, мясо получится не таким румяным, но будет пожирнее
Что вы могли пропустить
10 ароматных супов с рыбными фрикадельками
10 ароматных супов с рыбными фрикадельками
Избранное
15 очень вкусных пирогов со смородиной
15 очень вкусных пирогов со смородиной
Избранное
0
Рулетики из кабачков с сыром: рецепты холодных закусок и горячих блюд
Рулетики из кабачков с сыром: рецепты холодных закусок и горячих блюд
Избранное
Как приготовить супы из кабачков: 15 необычных рецептов
Как приготовить супы из кабачков: 15 необычных рецептов
Избранное
0
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
Избранное
Вторые блюда, которые влюбляют в мексиканскую кухню
Вторые блюда, которые влюбляют в мексиканскую кухню
Избранное
7 способов приготовить вареники с вишней
7 способов приготовить вареники с вишней
Избранное
0
Лучшие салаты со свежими огурцами
Лучшие салаты со свежими огурцами
Избранное
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Избранное
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
Избранное
0