2 ч. 15 мин.

Баранина, запечённая в яично-йогуртовой заливке

Name: Баранина, запечённая в яично-йогуртовой заливке
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Мякоть баранины 700–800 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль 1¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Хлопья красного перца ½ ч. ложки; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Вода 350 мл; Яйца 2 штуки; Натуральный йогурт без добавок 400 г; Мука пшеничная 120 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо сначала тушится до мягкости с ароматным тимьяном и чесноком, а потом запекается в духовке. Заливка делает баранину более нежной.

Время приготовления

Общее

2 часа 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–800 г

2 штуки

3 зубчика

2–3 ст. ложки

1¼ ч. ложки

½ ч. ложки

Хлопья красного перца

½ ч. ложки

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Вода

350 мл

Яйца

2 штуки

Натуральный йогурт без добавок

400 г

Мука пшеничная

120 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо нарежьте средними кусочками, лук и чеснок — мелкими.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте кусочки мяса со всех сторон.
Шаг 3
Убавьте огонь до небольшого. Добавьте лук и, помешивая, обжаривайте до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты-минуту.
Шаг 4
Добавьте чайную ложку соли, перец и тимьян. Залейте горячей водой. После закипания накройте крышкой и тушите час-полтора, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня. Мясо шумовкой переложите в форму. Оставшуюся жидкость перелейте в миску и слегка остудите.
Шаг 6
Яйца слегка взбейте сначала с ¼ чайной ложкой соли, а после — с йогуртом. Засыпьте просеянную муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
Шаг 7
Добавьте примерно 200 мл жидкости от тушения. Размешайте ещё раз. Залейте мясо.
Шаг 8
Отправьте в разогретую до 180 °С на 30–35 минут.