Дрожжевые пирожки с яблоками, которые вернут вас в детство

Дрожжи раскрошите и смешайте с 1 столовой ложкой сахара, половиной тёплого молока и 4 столовыми ложками муки.

Накройте опару пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.

Яйца взбейте венчиком с солью, ванильным и обычным сахаром до однородности.

Смешайте опару с яичной массой, растопленным сливочным маслом и второй половиной молока.

Постепенно всыпая муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и немного липкое тесто.

Миску смажьте растительным маслом. Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2–3 часа.

Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте ещё на 1–1½ часа.

Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло.

Добавьте в сковороду сахар и готовьте 1 минуту. Всыпьте яблоки, перемешайте и жарьте их 5–6 минут.

Приправьте фрукты корицей. Начинку выложите на сито и остудите.

Обомните тесто и разделите на 20–25 частей. Каждую часть растяните руками в лепёшку толщиной 3–4 мм.

В центр каждой лепёшки выложите по 1 столовой ложке начинки. Соберите и защипните края.

Выложите заготовки на противень с пергаментом швом вниз, накройте плёнкой и оставьте на 40–60 минут в тёплом месте.

Желток взбейте вилкой и смажьте тесто. Выпекайте пирожки с яблоками в разогретой до 180 °С духовке 30–35 минут.