3 ч.

Кабачковый рулет с рикоттой и чесноком

Name: Кабачковый рулет с рикоттой и чесноком
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшие цукини или обычные кабачки 2½ штуки; Пармезан или другой сыр 70–80 г; Репчатый лук 1 штука; Яйца 5 штук; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ч. ложка; Чеснок 3 зубчика; Рикотта 350 г; Сметана 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простая закуска с аппетитной начинкой будет очень хороша в охлаждённом виде.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие цукини или обычные кабачки

2½ штуки

Пармезан или другой сыр

70–80 г

1 штука

5 штук

½ ч. ложки

по вкусу

1 ч. ложка

3 зубчика

350 г

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Два кабачка натрите на крупной тёрке, пармезан — на мелкой. Половинку кабачка нарежьте тонкими кружочками. Лук измельчите ножом.
Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.
Шаг 2
Яйца слегка взбейте вилкой. Смешайте с тёртыми кабачками, луком, пармезаном, солью и перцем.
Шаг 3
Противень застелите пергаментом и слегка сбрызните маслом. Ровным слоем распределите по нему кабачковую массу. Сверху выложите нарезанные кружочками кусочки овоща.
Шаг 4
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.
Чем тоньше слой, тем быстрее будет готов корж.
Шаг 5
Достаньте корж из духовки. Аккуратно переверните и слегка остудите.
Шаг 6
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с рикоттой и сметаной.
Шаг 7
Положите корж на пищевую плёнку так, чтобы сторона с кружочками кабачка оказалась внизу. Смажьте получившимся кремом.
Шаг 8
Аккуратно приподнимая плёнку, скрутите рулет. Оберните рулет плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.