Капкейки «Тирамису»

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте 12 формочек для кексов.

2. Шаг 2

   Смешайте муку, кукурузный крахмал, кофе, соль и разрыхлитель.

3. Шаг 3

   Сливочное масло растопите и соедините с двумя видами сахара, яйцами и ванильным экстрактом, взбейте миксером до однородности.

4. Шаг 4

   Всыпьте половину сухих ингредиентов к масляной смеси, перемешайте. Влейте молоко, ещё раз перемешайте.

5. Шаг 5

   Добавьте вторую половину сухих ингредиентов, перемешайте до однородности.

6. Шаг 6

   Формочки для кексов наполните тестом примерно до середины. Выпекайте в разогретой духовке 18–20 минут до золотистого цвета.

7. Шаг 7

   Смешайте холодный эспрессо с ликёром. Пропитайте этой смесью кексы, полностью остудите.

8. Шаг 8

   Сливочное масло и маскарпоне взбейте миксером до пышности за 3–4 минуты. Не выключая прибор, постепенно всыпьте сахарную пудру.

9. Шаг 9

   Влейте в крем ликёр, взбивайте ещё 1–2 минуты. Крем переложите в кондитерский мешок и выдавите на остывшие кексы. Посыпьте капкейки какао.

   По желанию украсьте капкейки печеньем савоярди и свежими ягодами.