1 ч. 30 мин.

Паштет из белых баклажанов

Name: Паштет из белых баклажанов
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Белые баклажаны 600 г; Оливковое масло по вкусу; Лимон 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкус у белых баклажанов особенно нежный и без намёка на горчинку.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

600 г

по вкусу

1 штука

1 зубчик

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. На срезах нанесите ножом не слишком глубокую сеточку. Сбрызните маслом.
Шаг 2
Выложите баклажаны срезом вверх на застеленный фольгой противень. Отправьте в разогретую до 200 °С примерно на 20 минут.
Чем мельче баклажаны, тем быстрее они будут готовы.
Шаг 3
Немного остудите овощи и очистите от кожицы. Разомните вилкой или измельчите в блендере.
Снимать кожицу не обязательно, но без неё паштет будет ещё нежнее.
Шаг 4
Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс. Вместе с маслом и солью добавьте к баклажанам. Перемешайте.
Шаг 5
Перед подачей полностью остудите.